节点文献

黔南烤烟化学成分与感官质量的典型相关分析

免费订阅

【作者】 崔英

【Author】 CUI Ying;China Tobacco Hebei Industrial Co.Ltd.;

【机构】 河北中烟工业有限责任公司

【摘要】 [目的]探寻提升黔南烟区烤烟品质途径,找出影响感官质量的关键化学指标,为黔南烟区烤烟品质提升提供参考。[方法]以黔南烤烟样本为材料,通过对烟叶化学成分和感官质量指标的量化测定,采用简单相关分析、多重差异分析和典型相关分析等方法分析了烟叶化学成分和感官质量的相关关系。[结果]黔南烟区不同等级和不同产地烤烟化学成分和感官质量存在显著差异,总植物碱、两糖和总氮与感官评吸质量相关性较强,总植物碱、总氮含量和糖碱比、氮碱比是影响烤烟感官评吸质量的重要因素。在一定范围内,随着糖碱比增加和总植物碱、总氮的减少,感官评吸质量中的香气量、浓度和劲头的得分呈现降低的趋势;随着氮碱比增加,感官评吸质量中的香气质、香气量、杂气和刺激性的得分呈现降低的趋势。[结论]适度降低总植物碱和总氮含量,提高糖碱比和氮碱比有利于提升黔南烟区烤烟的感官评吸质量。

【基金】 基金项目河北中烟工业有限责任公司“河北中烟福泉基地‘钻石’品牌导向的原料生产体系研发”(111201315524)
【所属期刊栏目】 农艺·园艺 (2017年33期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.33.007
  • 【分类号】TS411
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】103
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: