节点文献

植物源天然防腐剂来源及其抗菌物质基础

免费订阅

【作者】 张海玲

【Author】 ZHANG Hai-ling;School of Life Sciences,Hefei Normal University;

【机构】 合肥师范学院生命科学学院

【摘要】 随着人们健康意识的提高,非化学合成的植物源天然防腐剂逐渐受到人们的关注。主要从防腐剂的植物来源及抗菌的物质基础两方面进行探讨,并指出其在开发利用中存在的问题,旨在为植物源天然防腐剂的研究提供参考。

【关键词】 植物源天然防腐剂抗菌物质基础
【基金】 合肥师范学院青年基金项目(2015QN17)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2017年33期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.33.025
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】11
  • 【下载频次】603
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: