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稻米品质检测技术的研究进展

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【作者】 孔宪琴胡光莲张小惠李春生

【Author】 KONG Xian-qin;HU Guang-lian;ZHANG Xiao-hui;Rice Research Institute of China;

【机构】 中国水稻研究所

【摘要】 综述了我国近年来稻米品质检测技术的研究现状与应用。从碾米品质、外观品质、营养品质、蒸煮品质、食味品质5个方面阐述了稻米品质检测技术的研究进展与应用以及存在的问题,并对今后稻米品质检测技术的发展作出展望。

【关键词】 稻米食用品质检测技术
【所属期刊栏目】 基础科学·综述 (2018年01期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.01.008
  • 【分类号】S511
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】433
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