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Box-Behnken响应面法优化甘薯糖蛋白提取工艺

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【作者】 田璐李凌燕王伟青汪长钢肖海峻潘妍金启厚

【Author】 TIAN Lu;LI Ling-yan;WANG Wei-qing;Beijing Vocational College of Agriculture;

【机构】 北京农业职业学院

【摘要】 [目的]采用响应面法对甘薯糖蛋白的提取工艺进行优化。[方法]以产自北京大兴区的甘薯为原料,采用超声波辅助热水浸提法提取甘薯糖蛋白。在单因素试验基础上选取超声温度、超声时间、超声功率、料液比为考察因素,采用Box-Behnken试验设计原理,响应面法筛选提取工艺,以粗糖蛋白提取率为响应值。[结果]最佳的提取条件为提取温度40℃,时间80 min,功率205 W,料液比1∶20(g∶m L)。此条件下糖蛋白粗品提取率为1.015 72%,经试验验证与模型预测值相差仅2%,表明其预测性良好。[结论]采用响应面法优选甘薯糖蛋白工艺稳定可行,可为甘薯资源的开发利用及糖蛋白提取工艺产业化提供理论依据。

【关键词】 甘薯糖蛋白超声波提取响应面
【基金】 北京市教委科技计划面上项目(KM201412448003)
【所属期刊栏目】 食品科学·检测分析 (2018年04期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.04.051
  • 【分类号】TQ914.1
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】119
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