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面条机在扁形茶做形技术上的应用

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【作者】 刘忠英杨婷付辉灿周明川陈燕申东文小山郑文佳

【Author】 LIU Zhong-ying;YANG Ting;FU Hui-can;Tea Research Institute of Guizhou Province;The science and Technology Bureau of Meitan;

【机构】 贵州省茶叶研究所贵州省遵义市湄潭县科技局贵州省安顺市西秀区科技局

【摘要】 [目的]提高扁形茶做形功效,探究面条机在扁形茶做形过程中的最佳工艺参数。[方法]将面条机做形原理应用于扁形茶做形过程中,通过对扁形茶做形过程中的压条次数、时间、振幅等因素进行正交试验,分析其对扁形茶外形和总体品质的影响。[结果]在正交试验设计范围内,面条机最佳做形工艺参数为:压条1次,理条时间9 min,振幅240 r/min。[结论]该研究可为扁形茶的生产加工提供参考。

【关键词】 面条机扁形茶做形品质
【基金】 贵州省科技创新人才团队建设项目“贵州省茶叶加工科技创新人才团队”(黔科合人才团队[2014]4025号);贵州省高层次创新型人才培养项目“百层次”(黔科合人才[2015]4023号);贵州省科技计划项目农业攻关计划(黔科合ZN[2013]3013号)
【所属期刊栏目】 农业工程·农业信息 (2018年05期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.05.059
  • 【分类号】TS272.4
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】44
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