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黄鲫蛋白抗菌肽-纳米氧化锌络合物对小鼠肠黏膜氧化性的影响

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【作者】 谷盈睿韦荣编宋茹

【Author】 GU Ying-rui;WEI Rong-bian;SONG Ru;Food and Pharmaceutical College,Zhejiang Ocean University;Marine Science and Technology,Zhejiang Ocean University;

【机构】 浙江海洋大学食品与医药学院浙江海洋大学海洋科学与技术学院

【摘要】 [目的]研究黄鲫蛋白抗菌肽-纳米氧化锌络合物对肠黏膜氧化作用的影响。[方法]以小鼠为动物模型,透射电镜分析显示,黄鲫蛋白抗菌肽-纳米氧化锌络合物微观为形状不规则的聚合物,将该聚合物注射到小鼠空肠中吸收30 min,分别测定肠黏膜的髓过氧化物酶(MPO)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活性,脂质过氧化物(LPO)和丙二醛(MDA)含量变化。[结果]试验表明,黄鲫蛋白抗菌肽-纳米氧化锌络合物显著提高了MPO活性,但是GPx活性则显著地降低;同样,在脂质氧化程度上,LPO含量显著地降低,而MDA含量则是显著地增加。[结论]该研究说明,黄鲫蛋白抗菌肽-纳米氧化锌络合物能改变小肠黏膜关键酶MPO和GPx活性,但是不同酶对其敏感性不同,MPO活性增强可能与LPO含量降低有关,而GPx活性降低则导致了MDA含量增加。

【基金】 浙江省公益技术研究农业项目(2016C32066);浙江省自然科学基金一般项目(LY15C200018)
【所属期刊栏目】 食品科学·检测分析 (2018年09期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.09.046
  • 【分类号】TS201.2
  • 【下载频次】94
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