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基于“VIATAG”相融合的高校食品专业综合性课程教学设计研究——以烹饪卫生学为例

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【作者】 王海松高学玲周裔彬

【Author】 WANG Hai-song;GAO Xue-ling;ZHOU Yi-bin;School of Tea & Food Science and Technology,Anhui Agricultural University;

【机构】 安徽农业大学茶与食品科技学院

【摘要】 以综合性课程烹饪卫生学的教学为例,从教材内容、教学现状、教学设计和教学效果等角度,阐述了该类课程在不具备开展实验教学或提供课程实践的前提下,教师如何通过"VIATAG"多媒体教学,生动、有效地开展知识传授,提高学生的学习兴趣,调动学生思考和探索的主观能动性,提升学生课堂的学习效率,为开设综合性课程专业院校的教师提供了教学设计思路。

【基金】 安徽农业大学质量工程项目“《烹饪卫生学》的VIATAG多媒体课件设计与制作”(201642yj2)
【所属期刊栏目】 农业教育·农史 (2018年11期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.11.077
  • 【分类号】G642;TS972.1-4
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】30
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