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红外光谱结合化学计量学在食品检测中的应用

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【作者】 张芳周昊徐寸发徐蓉徐为民

【Author】 ZHAGN Fang;ZHOU Hao;XU Cun-fa;Central Laboratory,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences;

【机构】 江苏省农业科学院中心实验室

【摘要】 综述了红外光谱分析技术在食品定性和定量检测研究中的进展,主要包括品质检测、真假判别、品种判别、产地判别等方面,以期为食品行业的检验分析工作者在引进傅立叶红外光谱仪时提供参考。最后根据研究现状分析了该技术应用于食品检测存在的问题,并展望了其在我国食品检测中的应用前景。

【关键词】 红外光谱化学计量学食品检测定性定量
【基金】 江苏省农业科学院院基金项目(6111691)
【所属期刊栏目】 基础科学·综述 (2018年12期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.12.008
  • 【分类号】O657.33;TS207.3
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】300
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