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SDE-GC-MS分析紫苏挥发性成分

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【作者】 黄名正李鑫

【Author】 HUANG Ming-zheng;LI Xin;Guizhou Institute of Technology;

【机构】 贵州理工学院

【摘要】 [目的]对紫苏(Perilla frutescens)的挥发性成分进行分析。[方法]用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation-extraction,SDE)和气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)研究紫苏的挥发性成分。[结果]一共鉴定出44种挥发性成分,其中醇类7种,占总含量的3.96%;醛类3种,占总含量的2.63%;烯烃3种,占总含量的0.67%;酮类1种,占总含量的1.61%;酚类3种,占总含量的0.74%;酯类5种,占总含量的2.69%;酸类3种,占总含量的1.22%;芳香族6种,占总含量的25.37%;萜类13种,占总含量的61.02%。[结论]紫苏的挥发性成分中既有具风味的挥发性成分,也有具药效的挥发性成分。

【基金】 贵州省教育厅创新群体重大研究项目(黔教合KY字[2017]046);贵州理工学院高层次人才科研启动经费项目(XJGC20161233)
【所属期刊栏目】 食品科学·检测分析 (2018年12期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.12.056
  • 【分类号】O657.63;TS207.3
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】148
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