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广东省果蔬农药残留调查研究——关于消费者对果蔬农药残留的认知度与购买行为调查

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【作者】 黄桂东陆丽珠黄雯丽梁清翠郭颖媚钟先锋

【Author】 HUANG Gui-dong;LU Li-zhu;HUANG Wen-li;College of Food Science and Engineering,Foshan University of Science and Technology;

【机构】 佛山科学技术学院食品科学与工程学院

【摘要】 近年来,由于水果蔬菜农药残留造成的食品安全问题屡见不鲜。为了解消费者对果蔬农药残留的认知程度及购买行为,对广东省多个城市的消费者进行了问卷调查,共收回有效答卷298份。通过对298份问卷进行研究发现:消费者对农药残留的认知度相对不高、对果蔬农药残留的知识了解不多;大部分消费者都不知道如何判断果蔬产品是否农残超标;信息传播途径不同对消费者形成果蔬安全认知上有差异;对于提高消费者对果蔬安全认知程度这一方面,信息质量起正向作用;信息传播者的特征对认知提高起重要作用。为引导消费者正确认识果蔬农药残留,建议政府应建立健全法律法规、提高居民食品安全意识、加强舆论监督、相关部门要加强监测、加大宣传的力度。

【关键词】 消费者果蔬农药残留认知程度购买行为
【基金】 2017年度广东省本科高校高等教育教学改革项目;佛山市科技局项目(2016AB000011,2016GA10155,2017AB004081);无锡市卫计委重点项目(YGZYZ1508);2018年佛山科学技术学院学生学术基金;广东省大学生创新创业训练计划项目(201711847110,XJ2017090)
【所属期刊栏目】 食品科学·检测分析 (2018年14期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.14.054
  • 【分类号】F713.55;S481.8
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】203
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