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对虾蒸煮废水和豆粕混合发酵制备发酵饲料蛋白的工艺研究

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【作者】 黄志诚刘唤明夏杏洲陈康健

【Author】 HUANG Zhi-cheng;LIU Huan-ming;XIA Xing-zhou;Beihai Qunlin Biotechnology Limited Company;Aquatic Product Processing and Safety Key Lab of Guangdong Province,Guangdong Modern Agricultural Science and Technology Innovation Center,College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University;

【机构】 北海群林生物工程有限公司广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省现代农业科技创新中心广东省水产品深加工及副产物高值化利用工程技术研究中心湛江恒兴水产科技有限公司

【摘要】 [目的]研究对虾蒸煮废水和豆粕混合发酵制备发酵饲料蛋白的工艺。[方法]以对虾蒸煮废水和豆粕为主要原料,以水解度为指标,在单因素试验的基础上,利用正交试验优化发酵饲料蛋白的发酵工艺。[结果]最佳发酵工艺如下:对虾蒸煮废水与豆粕的比例为0.8∶1,接种量为0.2%,蛋白酶添加量为0.03%,纤维素酶添加量为0.03%。在此条件下,发酵后产品的水解度达26.88%。[结论]研究结果可为对虾蒸煮废水和豆粕混合发酵制备发酵饲料蛋白提供技术支撑。

【基金】 广东省科技计划项目(2016A090922015,2013A090100014);湛江市科技计划项目(2015A01004)
【所属期刊栏目】 动物科学·生物技术 (2018年16期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.16.026
  • 【分类号】S816.6
  • 【下载频次】81
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