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基于多总体均值向量检验法的不同季节茶叶鉴别技术研究

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【作者】 刘淑媚周巧仪凌彩金王秋霜

【Author】 LIU Shu-mei;ZHOU Qiao-yi;LING Cai-jing;Tea Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangdong Key Laboratory of Tea Plant Resources Innovation & Utilization;

【机构】 广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室

【摘要】 [目的]探讨多总体均值向量检验法应用于不同季节英德红茶鉴别的可行性。[方法]采用原子吸收分光光度法测定春、秋两季茶叶中Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu这6种矿质元素含量,并采用国家标准方法测定茶样中水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱及可溶性糖的含量。应用t检验法及两正态总体均值向量检验法,判断春秋季节茶叶矿质元素及生化成分结果是否存在差异。[结果]春、秋两季英德红茶中Ca、Mg含量最高,其次是Mn、Fe、Zn、Cu。单因素方差分析中,春秋两季茶叶的矿质元素中Zn元素存在显著差异,其他元素均无显著差异。生化成分分析中,春秋两季茶样中的茶多酚、氨基酸含量存在显著差异。但以矿质元素或生化成分含量作为总体进行分析,春秋两季英德红茶的矿质元素、生化成分含量存在显著差异。[结论]该方法可为区分各季节间英德红茶的研究提供参考。

【基金】 广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2016LM1094,2017LM1094);广东省科技计划项目(2015A030401065,2016A010119173)
【所属期刊栏目】 食品科学·检测分析 (2018年19期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.19.053
  • 【分类号】TS272
  • 【下载频次】74
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