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显齿蛇葡萄多糖的提取及鉴定

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【作者】 潘欣妍佟长青赵菲李伟

【Author】 PAN Xin-yan;TONG Chang-qing;ZHAO Fei;College of Food Science and Engineering,Dalian Ocean University;

【通讯作者】 李伟;

【机构】 大连海洋大学食品科学与工程学院

【摘要】 [目的]研究张家界巴冲寨发酵型显齿蛇葡萄多糖的最佳提取条件。[方法]采用热水浸提、乙醇沉淀的方法,以提取时间、提取温度、料液比3个因素进行单因素及正交试验,对获得的显齿蛇葡萄多糖单糖组成进行分析。[结果]显齿蛇葡萄的多糖最佳提取条件为95℃、料液比为1∶40(g/m L)、提取1.0 h,显齿蛇葡萄多糖提取率为11.26%。单糖组成分析表明,显齿蛇葡萄多糖由Man、Glc UA、Glc、Gal、Xyl组成,Man/Glc UA/Glc/Gal/Xyl的摩尔比(%)为29/10/7/18/37。[结论]通过水提醇沉法可以获得显齿蛇葡萄多糖。

【关键词】 显齿蛇葡萄多糖提取鉴定
【基金】 国家自然基金项目(31571916)
【所属期刊栏目】 食品科学·检测分析 (2018年23期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.23.045
  • 【分类号】Q946.3
  • 【下载频次】117
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