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植物乳杆菌LPL10的体外益生特性研究

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【作者】 陈琼甘祥武黄魁英赵乐怡李学优鲍志宁曹丁邓钧尹

【Author】 CHEN Qiong;GAN Xiang-wu;HUANG Kui-ying;Guangzhou Institute of Microbiology;

【机构】 广州市微生物研究所

【摘要】 [目的]在筛选到一株食品源植物乳杆菌LPL10的基础上,通过对其耐酸性、耐胆盐、抑菌能力和产酸能力进行研究,确定其益生特性。[方法]采用平板活菌计数法测定LPL10的耐酸、耐胆盐性能,通过抑菌圈法评价菌株的抑菌能力,高效液相色谱法测定LPL10发酵产有机酸能力。[结果]植物乳杆菌LPL10具有良好的低酸耐受能力,在pH 3.5条件下培养24 h活菌数为1.2×108 cfu/mL,存活率为148%;LPL10受0.1%胆盐抑制影响较小,培养24 h后活菌数为3.60×108 cfu/mL,存活率为356%;植物乳杆菌LPL10对指示菌金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌和绿脓杆菌均有良好的抑制作用;LPL10发酵上清液中产的主要有机酸为乳酸和乙酸,相对含量分别为20.33、25.26 mg/L。[结论]体外益生特性研究表明,植物乳杆菌LPL10可以作为潜在的益生性菌株。

【关键词】 植物乳杆菌耐酸耐胆盐抑菌产酸能力
【基金】 2018年广东省微生物种质资源库项目
【所属期刊栏目】 食品科学·药用生物 (2019年02期)
  • 【分类号】TS201.3
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】155
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