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真空冷冻技术在三七干燥中的应用研究

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【作者】 李美凤刘雨诗王桢月刘娟汝郭力

【Author】 LI Mei-feng;LIU Yu-shi;WANG Zhen-yue;School of Public Health,Chengdu University of TCM;College of Pharmacy,Chengdu University of TCM;College of Fisheries and Life Science,Shanghai Ocean University;

【通讯作者】 郭力;

【机构】 成都中医药大学公共卫生学院成都中医药大学药学院上海海洋大学水产与生命学院

【摘要】 采用真空冷冻干燥技术,探讨了三七的切片厚度、预冻时间、冷冻时长对三七冻干品质的影响,对比了自然晾干、烘干、冻干的三七片品质。在单因素试验的基础上进行了正交试验,优化了三七冻干的技术参数。结果显示,在晾晒、烘干、冻干处理后的三七中,冻干处理的三七品质最好;冻干三七的最佳工艺参数为切片厚度为7 mm,预冻时间为15 h,冷冻时间18 h。在此条件下,测得三七中人参皂苷Re含量最多为2.33%。

【关键词】 三七人参皂苷Re真空冷冻干燥烘干晾晒
【基金】 四川省科技厅项目-科技支撑项目(苗子工程重点项目)(2016RZ0060)
【所属期刊栏目】 贮运加工·检测分析 (2019年03期)
  • 【分类号】R282.4
  • 【下载频次】436
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