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应用导向型食品化学课程教学模式的创新与探讨

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【作者】 张汆陈志宏刘洋何晓伟蔡华珍

【Author】 ZHANG Cuan;CHEN Zhi-hong;LIU Yang;School of Biological Science and Food Engineering,Chuzhou University;

【机构】 滁州学院生物与食品工程学院

【摘要】 食品化学课程教学内容和模式要以培养学生的学习兴趣和提高其基本技能为主要目标,围绕这一目标,在教学内容、形式、考核方式和教学效果评价等方面应该更加多元化、更加灵活开放。对以高素质、应用型人才培养为目标的食品化学课程创新教学模式和评价体系进行了阐述。实践表明,一个开放的、多元化的食品化学课程教学模式更有利于高素质人才的培养。

【关键词】 应用导向型食品化学教学模式
【基金】 安徽省教育厅重大项目(2014zdjy129);安徽省教育厅精品资源共享课项目(2015gxk070);安徽省教育厅大规模在线开发课程(MOOC)示范项目(2016mooc267);滁州学院教学团队项目(2016jxtd09)
【所属期刊栏目】 农业管理·农业教育 (2019年08期)
  • 【分类号】TS201.2-4;G642
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】106
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