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牛初乳冻干粉及其产品中EGF·TGF-α和IGF-1的含量测定及其变化

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【作者】 王小军常萍牛诗捷刘亚茹郁桦汤正寅毛宇航秦寅闫秋菊王丽丁方萍程光宇

【Author】 WANG Xiao-jun;CHANG Ping;NIU Shi-jie;College of Life Sciences, Nanjing Normal University;North China College, Nanjing Normal University;

【机构】 南京师范大学生命科学学院南京师范大学中北学院江苏天美健大自然生物工程有限公司

【摘要】 [目的]研究牛初乳冻干粉(LBC)及其产品中表皮生长因子(EGF)、转化生长因子-α(TGF-α)和类胰岛素生长因子-1(IGF-1)含量的变化。[方法]采用冷冻干燥工艺制备0~7 d的LBC和常乳冻干粉(LM),采用酶联免疫分析法测定EGF、TGF-α和IGF-1的含量。[结果]2 d内牛初乳冻干后平均干物质含量为200 g/L。第1天LBC中EGF(7.0 ng/g)、TGF-α(16.8 ng/g)和IGF-1(3.36μg/g)的含量最高,此后快速下降,第7天接近LM水平。第0~4天LBC中EGF、TGF-α和IGF-1的平均含量分别为5.6 ng/g、9.6 ng/g和2.42μg/g,分别为LM的7.0倍、13.7倍和6.1倍。3种牛初乳保健食品的EGF和TGF-α含量显著高于LM和2种市售奶粉。初乳素的EGF和TGF-α含量高于其他2种牛初乳保健食品。初乳素的IGF-1含量为1.11μg/g,极显著高于LM。[结论]研究可为牛初乳产品的进一步开发利用提供理论和试验依据。

【基金】 国家自然科学基金项目(31500373);江苏高校品牌专业建设工程(TAPP)项目
【所属期刊栏目】 动物科学·生物技术 (2019年09期)
  • 【分类号】TS252.7
  • 【下载频次】82
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