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不同包装材料对草菇保鲜效果的影响

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【作者】 张松阳

【Author】 ZHANG Song-yang;Beijing Agricultural Technology Extension Station;

【机构】 北京市农业技术推广站

【摘要】 为分析不同包装材料对草菇保鲜效果的影响,分别采用普通塑料袋、纳米保鲜袋、微孔保鲜袋、物理活性保鲜袋4种包装袋进行处理,在温度(15±1)℃、贮藏环境相对湿度约85%的恒温柜内进行贮藏。以失重率、感官品质、硬度、维生素C含量等为考察指标,探讨不同包装材料对草菇贮藏过程中保鲜效果的影响。结果表明,采用微孔保鲜袋有效降低了草菇贮藏期间的失重率,4 d后失重率仅2.86%,新鲜度0.56,硬度0.64 kg,可溶性固形物及V_C含量均高于其他包装袋,能够维持较高的营养价值,提高贮藏品质,延长贮藏时间,其保鲜效果最佳。

【关键词】 草菇包装保鲜效果
【所属期刊栏目】 贮运加工·检测分析 (2019年09期)
  • 【分类号】TS206.4
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】141
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