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不同烤烟品种美拉德反应产物的差异及其与烟叶品质的关系

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【作者】 朱顺成李洪臣

【Author】 ZHU Shun-cheng;LI Hong-chen;Lushi Company of Sanmenxia Tobacco Company;Sanmenxia Company of Henan Tobacco Company;

【通讯作者】 李洪臣;

【机构】 三门峡市烟草公司卢氏县分公司河南省烟草公司三门峡市公司

【摘要】 [目的]研究不同烤烟品种间美拉德反应产物的差异,分析其与烟叶品质的关系,筛选培育优质烤烟品种。[方法]测定不同烤烟品种美拉德反应产物和烟叶色值,对烤后烟叶外观质量和感官质量进行评价。[结果]不同烤烟品种美拉德反应产物存在差异,产物含量高的烤烟品种,烤后烟叶外观质量和评吸质量较好。[结论]美拉德反应产物可以作为筛选优质烤烟品种的评价指标。

【关键词】 烤烟美拉德反应外观质量感官质量
【基金】 河南省烟草公司转型升级科技攻关项目(HYKJ201801)
【所属期刊栏目】 农艺·园艺 (2019年21期)
  • 【分类号】S572
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