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米蛾饲养密度对大米及米饭品质的影响

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【作者】 徐冬梅张燕宁张兰毛连纲郑永权蒋红云

【Author】 XU Dong-mei;ZHANG Yan-ning;ZHANG Lan;Key Lab of Agro-product Safety Risk Evaluation, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Institute of Plant Protection, Chinese Academy of Agricultural Sciences;

【通讯作者】 蒋红云;

【机构】 中国农业科学院植物保护研究所农业农村部农产品质量安全生物性危害因子风险评估实验室

【摘要】 以3种不同品种的粳米为研究材料,研究了不同饲养密度的米蛾幼虫对大米及米饭品质的影响。结果表明,大米受米蛾侵染后直链淀粉含量、脂肪酸含量、丙二醛(MDA)含量、碘蓝值和吸水率均有所增加,过氧化物酶活性和干物质含量有所降低,而多酚氧化酶无显著变化。

【关键词】 大米米蛾品质
【基金】 农业农村部农产品质量安全风险评估项目
【所属期刊栏目】 贮运加工·检测分析 (2020年04期)
  • 【分类号】TS213.3
  • 【下载频次】28
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