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响应面法优化祁门红茶多酚浸提工艺的研究

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【作者】 黄良芳张振阳潘乐柯仲成李长江

【Author】 HUANG Liang-fang;ZHANG Zhen-yang;PAN Le;School of Chemistry and Chemical Engineering,Huang-shan University;

【通讯作者】 李长江;

【机构】 黄山学院化学化工学院

【摘要】 祁门红茶是中国历史名茶,其含有的多酚具有促进健康的作用。采用响应面法优化乙醇浸提祁门红茶多酚的工艺参数。主要考察了乙醇体积分数、浸取温度和浸取时间对祁门红茶多酚提取率的影响,结果表明以57.83%乙醇为提取液,在85.07℃下浸提65.33 min,在此条件下多酚类的提取率最高(130.554 mg/g)。该研究为今后祁门红茶中多酚的提取提供了参考。

【关键词】 祁门红茶多酚响应面法优化提取工艺
【基金】 安徽省大学生创新创业训练计划项目(201710375046);安徽省高校优秀青年人才支持计划重点项目(gxyqZD2018078);安徽高校省级自然科学研究项目(KJ2012ZD11)
【所属期刊栏目】 贮运加工·检测分析 (2020年12期)
  • 【分类号】TS272.52
  • 【下载频次】67
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