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大豆种子萌发过程中蛋白质、脂肪和淀粉含量的变化

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【作者】 李清芳范永红马成仓

【Author】 Li Qingfang et al (Department of Biology, Huaibei Teachers College Supported by Coal Industry, Anhui Huaibei 235000)

【机构】 淮北煤炭师范学院生物系

【摘要】 研究表明,大豆种子萌发过程中子叶和幼苗的有机物变化呈负相关;子叶蛋白质、脂肪、淀粉的分解进程具有明显差异,蛋白质、淀粉的变化与脂肪的变化呈负相关;3大物质的分解与水解酶活力的变化密切相关。

【关键词】 大豆种子萌发物质代谢
  • 【分类号】S565.101
  • 【被引频次】65
  • 【下载频次】915
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