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甲基营养型芽孢杆菌产胞外多糖发酵条件及生物活性研究

蔡淼1陈超2曹永强2杨贞耐1

1. 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心2. 东君乳业(禹城)有限公司

摘要:针对一株从传统酒曲中分离出的高产胞外多糖的菌株,经16S rDNA鉴定,得知该菌株为甲基营养型芽孢杆菌GSBm-1,采用单因素实验及响应面法优化其培养条件。实验结果表明,在培养基组成为酵母提取物5.0 g/L、胰蛋白胨10.0 g/L、氯化钠10.0 g/L、大豆蛋白胨40.0 g/L、蔗糖26.0 g/L、pH值6.26,培养温度37℃、培养时间48 h、转速140 r/min、接种量4%的条件下,胞外多糖的产量达到最大值,为(520.1±1.2) mg/L。对胞外多糖的生物学活性进行研究,结果表明,胞外多糖具有抗氧化作用,能够清除DPPH和ABTS+自由基,对Fe2+有螯合能力。此外,胞外多糖对α-葡萄糖苷酶有抑制作用,因此具有降血糖作用。实验结果以期为微生物胞外多糖的工业生产以及食品产业的功能性原料研发提供技术参考。
  • 专辑:

    理工B(化学化工冶金环境矿业); 理工A(数学物理力学天地生)

  • 专题:

    生物学; 轻工业手工业

  • 分类号:

    TS201.3

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