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略论中国茶叶感官审评术语的产生、演变与完善

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【作者】 张颖彬刘栩鲁成银

【Author】 ZHANG Yingbin;LIU Xu;LU Chengyin;Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences;Tea Quality and Supervision Testing Center, Ministry of Agriculture and Rural Affairs;China Tea Science Society;

【通讯作者】 鲁成银;

【机构】 中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶叶质量监督检验测试中心中国茶叶学会

【摘要】 中国茶叶感官审评术语是我国特色鲜明的专用术语集,其产生立足于我国茶叶生产以及文字中感官词汇的出现,其演变伴随着我国茶叶加工方式的更替以及不同风味特征茶类的创立,未来需着眼于术语的基本特征,进一步科学化完善与整理。

【所属期刊栏目】 专题·综述 (2020年03期)
  • 【分类号】H083;TS971
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