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酒店业餐饮成本控制研究

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【作者】 苏亚梅

【机构】 新疆银都酒店有限责任公司

【摘要】 酒店餐饮管理者必须认真分析成本控制上存在的问题,建立以定价、采购、验收、使用、成本分析为体系的文化创新、组织创新、产品创新、营销理念与传播方式创新等经济控制策略,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

【关键词】 酒店餐饮成本控制问题研究策略分析
【所属期刊栏目】 投资理财 (2010年07期)
  • 【分类号】F715.5
  • 【被引频次】14
  • 【下载频次】1503
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