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中草药复合提取物“绿益康”对猪肉品质的影响

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【作者】 惠晓红周明杨晓玲汪兴生吴义师陶应乐

【机构】 安徽农业大学动物科技学院安徽中医学院药学院安徽科瑞华养猪技术研究所合肥华杰畜禽养殖公司 合肥230036合肥230036

【摘要】 杜×长×大三元杂交肥育猪48头被随机分成3组,即对照组、试验1组和试验2组。3组猪试验处理如下:在基础饲粮中加黄霉素20mg/kg后,喂对照组猪;在基础饲粮中加0.15%绿益康后,喂试验1组猪;在基础饲粮中加0.3%绿益康后,喂试验2组猪。饲养40d后屠宰,每组随机取3头猪背最长肌做肉质试验。试验结果如下:①绿益康对肌肉pH、滴水损失、肉色、背膘的影响不明显(P>0.05);②绿益康可提高肌间脂肪与肌内脂肪的含量(P<0.05),可减小肌纤维直径(P<0.05)。这些结果表明,绿益康可增强猪肉的多汁性和风味,改善猪肉的嫩度。

【关键词】 绿益康育肥猪肉品质
【所属期刊栏目】 饲料与营养 (2006年10期)
  • 【分类号】S828.5
  • 【被引频次】17
  • 【下载频次】124
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