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不同肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肉质的影响

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【作者】 吴买生彭英林陈斌左晓红向拥军罗强华朱吉贺长青刘伟

【机构】 湖南省湘潭市畜牧兽医水产局湖南现代生猪产业技术体系湖南省畜牧兽医研究所湖南农业大学动物科技学院湘潭飞龙牧业有限公司

【摘要】 笔者将32头65 kg左右的"长白×沙子岭"二元杂交猪,随机分成4组,每组8头。对照组饲喂基础日粮,3个试验组分别在基础日粮中添加0.4%的中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素添加剂,进行饲养试验、屠宰测定和肉质分析。结果表明,与对照组相比,试验组猪群的肉质有了明显改善,失水率降低、贮存损失减少,肌内脂肪含量增加,且不饱和脂肪酸含量有提高的趋势,特别是能增加肌肉中神经酸的含量,从而提高了猪肉的营养价值。

【所属期刊栏目】 饲料与营养 (2013年27期)
  • 【分类号】S828.3
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】62
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