节点文献

鲍鱼脏器蛋白脱色条件的研究

免费订阅

【作者】 郭芳白建

【Author】 GUO Fang;BAI Jian;Department of Life Science, Lüliang University;

【机构】 吕梁学院生命科学系

【摘要】 笔者采用单因素和正交试验的方法,利用食用酒精对鲍鱼脏器蛋白液实施脱色处理,考察了酒精用量、pH值、温度和时间等因素对色差和肽损失率(LP)的影响。结果表明,酒精用量1∶1、pH值为8、脱色温度35℃、吸附时间20 min,此时鲍鱼内脏蛋白液脱色效果最为明显,色差为13.3%,肽损失率为48%。

【关键词】 鲍鱼内脏蛋白酒精脱色
【所属期刊栏目】 科技前沿 (2016年12期)
  • 【分类号】TS254.9
  • 【下载频次】36
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: