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美国联邦人道屠宰管理制度评析

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【作者】 张敏

【机构】 南京农业大学人文学院

【摘要】 美国联邦人道屠宰制度是美国联邦动物福利管理中的一个重要部分。该制度的起源受到19世纪末美国人道主义运动的影响。然而,美国人道屠宰制度是平衡了各方利益的结果,它不仅关注人道屠宰的问题,还将提高肉类的品质、保障屠宰工人的安全、提高屠宰行业的效率等问题纳入其中。在执行过程中,其执法权被赋予了美国农业部中负责食品安全的食品安全监测局,因此,人道屠宰规章的执行过程中,更加侧重对食品安全的考虑。中国为肉类生产大国,但肉类生产过程中食品安全、动物福利问题突出。笔者对美国联邦人道屠宰制度进行介绍,以期为促进我国肉类行业的发展起到一定的借鉴意义。

【关键词】 人道屠宰肉类食品安全
【基金】 生态文明背景下江苏农业环境立法的完善,江苏省高校哲学社会科学研究项目(006820);美国农业法案的演变历史及启示,中央高校基本科研业务费人文社会科学基金项目(SK2016032)
【所属期刊栏目】 观察与思考 (2016年12期)
  • 【分类号】F316.3
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】52
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