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猪口蹄疫对猪肉食品安全的影响及控制措施

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【作者】 何元晨白瑜

【通讯作者】 白瑜;

【机构】 陕西理工大学生物科学与工程学院维生素D生理与应用研究所

【摘要】 猪肉食品安全问题备受关注,而生猪养殖是猪肉食品安全控制的源头。猪口蹄疫是近几年生猪养殖中常见的一种疫病,其对猪肉食品安全造成了极大的威胁,增加了民众对猪肉食品安全的担忧。本文将从猪口蹄疫病原、流行病学、临床症状、对猪肉食品安全的危害性以及应采取的控制措施等方面介绍猪口蹄疫对猪肉食品安全的影响,以保障猪肉食品安全。

【关键词】 口蹄疫猪肉食品安全养殖疫病控制
【基金】 国家自然科学基金项目(31702206);陕西省大学生创新训练项目(201824055)
【所属期刊栏目】 观察与思考 (2019年07期)
  • 【分类号】S858.28;TS251.51
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