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蛋品工艺学课程实验教学设计与实践

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当代畜牧 , Contemporary Animal Husbandry,
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2019年09期
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【作者】 李和平； 魏建春；

【机构】 河南牧业经济学院食品与生物工程学院；

【摘要】 蛋品工艺学是一门实用性很强的食品加工专业课,课程实验是提高学生动手操作能力的必修课。本文从实验准备、实验过程、实验结束三个方面讨论蛋品工艺学课程实验教学设计。

【关键词】 蛋品工艺学； 课程实验； 教学设计；
【所属期刊栏目】 教学探索 （2019年09期）
  • 【分类号】TS253-4;G712
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