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甘肃省白银市城区学校附近早餐点卫生状况调查

李玲1刘兰霞2尚立成3仇文轩3段秋燕3强卫东3

1. 甘肃省白银市白银区疾病预防控制中心2. 甘肃省白银市食品检验检测中心3. 甘肃省白银市疾病预防控制中心

摘要:目的了解甘肃省白银市城区学校附近早餐点的卫生状况,为预防食源性疾病提供科学依据。方法采用随机抽样原则,2017年在白银市城区23所中小学校附近的快餐店、小吃店及流动摊点采集早餐样品,共采集4类216份。检测样品中的铝、大肠埃希菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌和腊样芽胞杆菌5项指标,采用SPSS 17.0软件分析数据。结果 216份食品样品,检出铝216份、检出率100.0%,超标44份、超标率20.4%;大肠埃希菌超标18份、超标率8.3%,菌落总数超标37份、超标率17.1%,检出金黄色葡萄球菌5份、检出率2.3%,腊样芽胞杆菌11份、检出率5.1%;铝超标率炸类食品最高(41.5%),烙类食品中大肠埃希菌(20.0%)和菌落总数(34.3%)超标率最高;流动摊点食品中铝(27.0%)、大肠埃希菌(14.6%)和菌落总数(24.7%)超标率最高。结论甘肃省白银市城区学校附近早餐点卫生状况较差,食品部门应加大监管力度,保障广大学生早餐饮食安全,防止食源性疾病在学校群体性暴发。
  • DOI:

    10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1802013

  • 专辑:

    医药卫生; 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业; 预防医学与卫生学

  • 分类号:

    R155.5

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