节点文献

啤酒大麦和麦芽代谢组学研究进展

免费订阅

【作者】 俞志敏张镁慧赵雪张倩瑜栾静

【Author】 YU Zhimin;ZHANG Meihui;ZHAO Xue;ZHANG Qianyu;LUAN Jing;School of Biology Engineering,Dalian Polytechnic University;

【通讯作者】 栾静;

【机构】 大连工业大学生物工程学院

【摘要】 代谢组学是系统生物学研究的重要分支,近年来在植物生理研究领域受到广泛关注,并取得了重要进展。啤酒大麦作为啤酒酿造的主要原料,其品质直接影响啤酒的酿造和质量。目前,啤酒大麦代谢组学正日益成为研究热点。本文对大麦种植和种子质量、大麦发芽、大麦对微生物防御作用和麦芽质量的代谢组学研究作了概述,并对啤酒大麦代谢组学研究中存在的问题和未来发展趋势进行了讨论。

【关键词】 啤酒大麦麦芽代谢组学研究进展
【基金】 辽宁省教育厅高等学校基本科研项目(2017J031);大连市支持高层次人才创新创业项目(2016RQ059)
【所属期刊栏目】 食品与生物工程 (2018年05期)
  • 【DOI】10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2018.0503
  • 【分类号】TS262.5
  • 【下载频次】344
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: