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酵母水解物对仔猪的营养价值评定

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【作者】 赵娜戴晋军魏金涛黄少文杨雪海陈芳杜恩存胡骏鹏

【Author】 ZHAO Na;DAI Jinjun;WEI Jintao;HUANG Shaowen;YANG Xuehai;CHEN Fang;DU Encun;HU Junpeng;Hubei Key Laboratory of Animal Embryo Engineering and Molecular Breeding,Institute of Animal Science and Veterinary Medicine;Angel Yeast Co.,Ltd.;Angel Yeast( Chongzuo) Co.,Ltd.;

【通讯作者】 胡骏鹏;

【机构】 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室安琪酵母股份有限责任公司安琪酵母(崇左)有限公司

【摘要】 本研究通过化学分析和消化代谢试验,评定仔猪对酵母水解物的消化能、粗蛋白质和氨基酸等的生物利用率。在发酵温度34℃、pH 6.4条件下发酵24 h获得纯培养液体酿酒酵母乳,再在温度95℃热击45 s,控制温度60℃、添加5‰的柠檬酸条件下,进行24 h自溶,然后加入2‰木瓜蛋白酶、2‰碱性蛋白酶、2‰甘露聚糖酶、2‰β-葡聚糖酶、2‰中性蛋白酶等酶解作用16 h后浓缩喷雾干燥获得酵母水解物。试验选用12头体重(20.50±0.98) kg的"杜×长×大"三元杂交猪进行体内消化代谢试验,随机分为2组,每组6个重复,每个重复1头猪。2组试验动物分别饲喂纯合饲粮和以酵母水解物为唯一蛋白质来源的半纯合饲粮。预试期3 d,正试期4 d。结果表明:酵母水解物的总能为19. 17 M J/kg,粗蛋白质含量为54. 30%,总氨基酸含量为43.37%。酵母水解物在仔猪上的表观消化能为14.98 M J/kg,表观代谢能为14.58 M J/kg;氮表观消化率为89. 38%,氮真消化率达到93. 01%;氮表观利用率为51. 16%,氮真利用率则为70.21%。酵母水解物的组氨酸回肠真消化率为78.68%,其他必需氨基酸的回肠真消化率都高于90.00%;非必需氨基酸中回肠表观消化率和真消化率最高的均为丙氨酸,分别为95.10%、97.29%。有此可见,该工艺条件下制备的酵母水解物为易于被仔猪消化利用的高蛋白质饲料原料。

【基金】 湖北省农业创新项目(2016-620-000-001-028);广西壮族自治区科技计划(2017AB56026)
【所属期刊栏目】 研究简报 (2019年11期)
  • 【分类号】S828.5
  • 【下载频次】69
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