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乳酸菌的生理功能及在畜牧业中的应用

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【作者】 国春艳杜红芳刁其玉史良

【机构】 中国农业科学院饲料研究生中国农业科学院饲料研究生 在读研究生100081北京市海淀区中关村南大街12号中国农业科学院饲料研究所501室

【摘要】 乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、细菌表面成分等物质,在体内能发挥许多生理功能,如改善胃肠道功能、提高免疫能力、抗菌、降低胆固醇、调节血脂等。其中的部分功能已被应用到畜牧业中,尤其在增强牛奶保健功能、提高青贮品质、提高畜禽生产性能、降低畜产品贮藏对肉品风味的影响等方面已取得较好效果。

【关键词】 乳酸菌生理功能畜牧业
  • 【分类号】S816.3
  • 【被引频次】81
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