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青岛海域浒苔营养成分分析与评价

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【作者】 林英庭朱风华徐坤刘鹏起贾玉辉

【Author】 Lin Yingting, Zhu Fenghua, Xu Kun, Liu Pengqi, Jia Yuhui

【机构】 青岛农业大学动物科技学院青岛农业大学中心实验室

【摘要】 通过分析青岛浒苔(Enteromorpha prolifera)一般营养成分、氨基酸、主要微量元素及重金属的含量,并与同海域其它海藻及其它浒苔分析报道结果进行比较与评价。结果表明:青岛浒苔干物质中蛋白质含量11.16%、粗脂肪1.50%、粗纤维6.70%、钙1.55%;总氨基酸含量9.58%,占粗蛋白质的85.84%,且必需氨基酸种类齐全,EAA占总氨基酸(TAA)的43%,呈味氨基酸占总量的56%以上。微量元素丰富,特别是Fe、Cu、Zn3种动物必需微量元素的含量均明显高于同海域生长的其它藻类,而对动物有害的重金属元素(尤其是Pb和As)则是同海域海藻中最低的一种。

【关键词】 浒苔营养成分氨基酸微量元素重金属
【基金】 国家科技支撑计划项目(2008BAC49B04);青岛市科技项目(08-1-7-5-hy)资助
【所属期刊栏目】 资源开发 (2009年03期)
  • 【分类号】S816
  • 【被引频次】73
  • 【下载频次】1101
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