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淀粉糊化度测定方法的研究进展

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【作者】 黄立兰黄广明劳晔

【Author】 Huang Lilan;Huang Guangming;Lao Ye;

【机构】 建明工业(珠海)有限公司

【摘要】 在饲料的加工过程中,淀粉糊化度是一个重要的指标参数,其直接影响畜禽吸收利用饲料中能量物质的效率,进而影响饲料的转化效率和畜禽生长性能。文章总结了淀粉糊化度的测定方法,包括酶水解法、黏度法、热分析法、近红外光谱分析和脉冲核磁共振等,拟为淀粉糊化度的快速准确的测定方法的建立提供依据。

【关键词】 淀粉糊化度酶水解法热分析黏度
【所属期刊栏目】 检测技术 (2014年13期)
  • 【DOI】10.13302/j.cnki.fi.2014.13.015
  • 【分类号】S816.17
  • 【被引频次】22
  • 【下载频次】1718
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