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多菌种发酵豆粕的筛选试验

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【作者】 宋春阳李少宁聂昌林

【Author】 Song Chunyang;Li Shaoning;Nie Changlin;

【机构】 青岛农业大学动物科技学院

【摘要】 试验旨在通过乳酸杆菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌的配合发酵筛选出三种菌的最佳比例以达到最好的发酵豆粕制作效果。采用正交试验设计,按正交L16(43)设计试验发酵豆粕,通过前期探索试验得出适宜的发酵参数为:温度28℃、水分35.3%、厌氧条件、时间2 d。通过测定发酵后豆粕的p H值、酸溶蛋白的量、蛋白酶酶活,从中选出最优组合及其最佳比例。发酵后结果表明,当3种菌的添加量为乳酸杆菌44×109U/kg、酵母菌80×109U/kg、枯草芽孢杆菌260×109U/kg时,发酵豆粕的粗蛋白、酸溶性蛋白的含量最高,蛋白酶酶活最高。

【基金】 山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队资助[SDAIT-08-08]
【所属期刊栏目】 发酵技术 (2016年13期)
  • 【DOI】10.13302/j.cnki.fi.2016.13.009
  • 【分类号】S816
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】211
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