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家蝇蛹的营养成分分析及抗氧化肽制备工艺研究

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【作者】 孙婷婷杨文哲张思晨赵志敏何国瑞杨得坡

【Author】 Sun Tingting;Yang Wenzhe;Zhang Sichen;Zhao Zhimin;He Guorui;Yang Depo;

【通讯作者】 杨得坡;

【机构】 中山大学药学院生药与天然药化实验室广州赛莱拉干细胞科技股份有限公司广东省现代中药工程技术研究开发中心

【摘要】 研究着力于分析家蝇蛹的成分,探索比较家蝇蛹抗氧化肽的制备方法,考察酶解法制备抗氧化肽的工艺条件。实验用水提醇沉法(WAM)、热变性法(TDM)和酶解法(EHM)制备得到家蝇蛹抗氧化肽,检测了三种方法制备产物的得率、应用OPA法测得多肽的含量、聚丙烯酰胺凝胶电泳—银染法表征其分子量分布、比较抗氧化肽在五种体外抗氧化体系(ABTS自由基清除、DPPH自由基清除、羟基自由基清除、FRAP法测还原、亚铁离子螯合)中的抗氧化能力;最后通过单因素试验优化酶解法制备工艺。实验结果显示:水提醇沉法、热变性法和酶解法制备抗氧化肽的得率分别是(18.35±0.43)%、(25.11±0.49)%、(70.80±0.36)%;OPA法检测的多肽含量分别为(53.87±2.74)%、(43.33±1.07)%、(66.50±9.02)%;热变性法制备的抗氧化肽的自由基清除能力和还原能力均较强,酶解法制备抗氧化肽的亚铁离子螯合能力最优,而水提醇沉法的各项指标值均较低。单因素实验结果显示,最佳酶解条件为温度60℃、酶解时间30 min、加酶量6 000 U/g。以上结果提示,家蝇蛹营养成分丰富,酶解法和热变性法均能有效制得强抗氧化活性物质,具有开发成饲料或饲料添加剂的潜力。

【关键词】 家蝇抗氧化肽酶解法工艺优化饲料
【基金】 2011广东省科技厅计划项目(基于国际PCT专利的中国蝇蛆生物柴油产业化研发体系)[2011B010700098];昆虫生物质及其生物医药产品研发,中山大学项目[36000-71010217]
【所属期刊栏目】 试验研究 (2019年18期)
  • 【DOI】10.13302/j.cnki.fi.2019.18.007
  • 【分类号】S816.7
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