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益生芽孢杆菌降解黄曲霉毒素的研究进展

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【作者】 杨桂林肖丹潘康成

【Author】 Yang Guilin;Xiao Dan;Pan Kangcheng;

【通讯作者】 潘康成;

【机构】 四川农业大学动物医学院动物微生态研究中心

【摘要】 黄曲霉毒素(aflatoxin)由黄曲霉及寄生曲霉等真菌在霉变的谷物中产生,具有强烈的生物毒性,由于其性质稳定,常规加工处理很难清除,给食品加工和饲料生产带来了巨大的危害。益生芽孢杆菌是黄曲霉毒素生物降解法常选的菌种之一,既可以通过体外发酵减少食品和饲料中的黄曲霉毒素,也可以作为微生态制剂添加到饲料中,不仅可以发挥益生菌的益生作用,还能降解畜禽消化道食糜中的黄曲霉毒素。文章主要综述了益生芽孢杆菌在体内及体外对黄曲霉毒素的影响,益生芽孢杆菌降解黄曲霉毒素的作用机理,以及影响降解效果的因素,提出了有待研究的方向。

【基金】 四川省高等学校科技创新团队资助项目[KM406183.1];四川农业大学大学生科研兴趣课题[20150077];成都市科技局农业技术研发项目[2015-NY-02-00295-NC]
【所属期刊栏目】 工作研究 (2019年19期)
  • 【DOI】10.13302/j.cnki.fi.2019.19.010
  • 【分类号】S816.3
  • 【下载频次】73
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