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黑水虻幼虫处理豆粕、棉籽粕和菜籽粕对抗营养因子和小肽的影响

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【作者】 邓波胡文锋李雪玲李楚君朱剑锋

【Author】 Deng Bo;Hu Wenfeng;Li Xueling;Li Chujun;Zhu Jianfeng;

【通讯作者】 胡文锋;

【机构】 华南农业大学食品学院生物源生物技术(深圳)股份有限公司广州无两生物科技有限公司

【摘要】 为了降低饼粕原料中抗营养因子的含量,同时提高其小肽的含量,我们利用黑水虻幼虫分别处理未发酵与发酵的豆粕、棉籽粕和菜籽粕,并对结果进行单因素方差分析。研究发现:与空白豆粕组相比,添加了200只黑水虻幼虫的发酵豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、β-伴大豆球蛋白、总戊聚糖和植酸的含量分别下降了63%、59%、4%和63%,而小肽和粗蛋白的含量分别增加了657%和2%;添加了200只黑水虻幼虫的发酵棉籽粕中粗蛋白和小肽的含量分别增加了11%和630%,植酸、单宁和游离棉酚的含量分别下降了87%、30%和81%;添加了200只黑水虻的发酵菜籽粕中粗蛋白和小肽含量分别增加3%和468%,植酸、单宁、噁唑烷硫酮的含量分别下降98%、50%和99%。同时,在发酵饼粕(豆粕、棉籽粕和菜籽粕)中加入黑水虻幼虫处理后,样品的平均重量分别降低了0.81 g/50 g、1.5 g/50 g和3.8 g/50 g。

【关键词】 黑水虻幼虫平均重量小肽饼粕抗营养因子
【基金】 广东省科技创新战略专项基金(重点领域研发计划项目)[2018B020206001]
【所属期刊栏目】 试验研究 (2020年06期)
  • 【DOI】10.13302/j.cnki.fi.2020.06.006
  • 【分类号】S816.4
  • 【下载频次】78
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