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摘要:建立了固相萃取结合高效液相色谱法(Solid phase extraction-high performance liquid chromatography,SPE-HPLC)对白酒中阿魏酸、没食子酸、对香豆酸、丁香酸和(+)-儿茶素水合物5种酚类活性物质的定性与定量分析方法,并对17种青稞酒原酒和29种商品酒中5种酚类活性化合物进行了测定。优化了前处理条件及色谱条件,发现当样品pH=2、甲醇洗脱溶液pH=4、甲醇洗脱溶液用量6 mL时,萃取效果较好。5种酚类活性化合物标准曲线线性良好(R2> 0.994),检出限为0.98~12.2μg/L,定量限为3.3~40.1μg/L,回收率为84.1%~100.7%。通过聚类分析,结合5种酚类活性化合物的含量,发现贮酒容器不同导致青稞酒原酒中5种酚类活性化合物含量不同,可以为白酒老熟后续的研究提供理论依据。青稞酒中5种酚类活性化合物的平均含量高于其它清香型商品酒,酱香型白酒中(+)-儿茶素水合物和对香豆酸的含量较高,芝麻香型白酒中阿魏酸的含量较高。
  • DOI:

    10.19756/j.issn.0253-3820.191565

  • 专辑:

    理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    化学; 轻工业手工业

  • 分类号:

    O657.72;TS262.32

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