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摘要:为了探索桑树资源在食品加工和饲料用加工产业当中的开发价值,研究了广西蚕区7个不同桑树品种不同部位桑叶的营养成分的富集规律和特性。结果表明,不同桑树品种不同部位的桑叶除了糖酸比的富集规律呈现中部位>下部位>上部位的趋势外,其他营养成分如蛋白质、脂肪、可溶性固形物、维生素B1、维生素B2、维生素C和叶酸含量的富集规律均呈现上部位>中部位>下部位的趋势。建议可以针对各品种不同部位的营养物质含量高低,选择适合加工的部位,以获得较高营养成分的食品或是饲料产品,为桑资源的综合利用和可持续发展提供参考依据。
  • DOI:

    10.19553/j.cnki.1006-1657.2020.02.001

  • 专辑:

    农业科技; 工程科技Ⅰ辑

  • 专题:

    轻工业手工业; 畜牧与动物医学

  • 分类号:

    TS201.2;S816

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