节点文献

软枣猕猴桃酱的制作技术

免费订阅

【作者】 袁福贵马月森陈向东

【机构】 中国农业科学院特产研究所中国农业科学院特产研究所

【摘要】 <正> 软枣猕猴桃(Aclinidia arguta Planch.)是我国猕猴桃属的一个种。东北三省分布量很大,吉林省年产量1000万kg以上。其果实营养丰富、维生素C含量高,具有浓郁的果香、独特的风味和翠绿色泽。但果实采收后很快变软,不耐贮运,影响了它的发展速度。为了开发利用这一果品资源,从60年代初开始研制软枣猕猴桃系列产品的加工工艺。先后试制了糖水软枣、软枣汁、软枣糖和软枣酱等。现将软枣猕猴桃酱的制作方法报告如下。

  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.1988.03.015
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】115
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: