节点文献

桃、李果实耐贮性与呼吸、乙烯和脂质过氧化作用的关系

免费订阅

【作者】 徐晓静张培正

【机构】 山东农业大学食品科学系!泰安271018

【摘要】 桃、李及其不同品种果实耐贮性不同.耐贮果实的呼吸、乙烯和脂质过氧化的高峰均晚于不耐贮的果实.脂质过氧化作用的加强与呼吸和乙烯的高峰一致,说明脂质过氧化可以作为果实耐贮性的指标.果实冷藏中脂质过氧化的加强与超氧物歧化酶、过氧化氢酶活性下降而导致的H2O2积累有关.

  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.1994.01.011
  • 【分类号】S662.09
  • 【被引频次】75
  • 【下载频次】194
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: