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猕猴桃果实淀粉含量和淀粉酶活性变化与耐贮性的关系

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【作者】 周国忠刁太清

【Author】 Zhou Guozhong Diao Taiqing (Institute of Pomology,Sichuan Academy of Agricultural Sciences,Jiangjin 632260)

【机构】 四川省农业科学院果树研究所四川省农业科学院果树研究所 江津 632260江津 632260

【摘要】 以果汁可溶性固形物6.0%~6.5%作采收熟度指标采收的不同猕猴桃品种的果实,其淀粉含量的多少与果实耐贮性有关。采收后的果实在室温下或在低温下淀粉含量随时间的延续而下降。耐贮性强的果实淀粉含量下降比不耐贮品种慢得多;耐贮品种果实在低温下的淀粉水解酶活性在贮藏初期几无变化,贮藏15d 后表现出随贮藏时间的延续而上升;在室温下,果实淀粉水解酶活性耐贮品种呈上升状态,耐贮性差的品种急剧下降。

【关键词】 猕猴桃耐贮性
【基金】 农业部“八五”专题85—05—02—03—02子专题内容
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.1997.01.005
  • 【分类号】S663.4
  • 【被引频次】42
  • 【下载频次】231
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