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桃果实发育过程中主要营养成分的动态变化及系统分析方法研究

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【作者】 邓月娥张传来牛立元苏成军韩红萍

【Author】 Deng Yue’e,Zhang Chuanlai, Niu Liyuan, Shu Chengjun,and Han Hongping(Henan Vocational Technology Teachers’ college, Xinxiang 453003; Shangqiu District Horticutural Station; Agricutural School of Xinxiang County)

【机构】 河南职业技术师范学院商丘地区园艺站新乡县农职业中学 新乡453003新乡453003新乡453003

【摘要】 通过对桃果实发育过程中维生素C、可溶性糖、有机酸、游离氨基酸及蛋白质含量的测定,系统分析了它们在整个生长发育过程中的动态变化。维生素C含量呈V形的变化曲线,幼果和成熟时较高,其它时期较低;可溶性糖总量随果实的生长而增加,但还原糖与非还原糖含量的变化趋势恰好相反;有机酸、游离氨基酸和蛋白质三者含量都是幼果时较高,成熟时最低。各种营养成分的变化虽然有所不同,但与果实的相对生长速度及花后天数有明显的相关关系。另外,对果实生长发育过程中营养成分的系统分析方法也进行了研究。

【关键词】 果实营养成分
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.1998.01.013
  • 【分类号】S662.1
  • 【被引频次】107
  • 【下载频次】692
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