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采后操作对荔枝果实品质、失水与呼吸的影响

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【作者】 彭永宏

【Author】 Peng Yonghong (Biotech Research Institute,South China Normal University,Guangzhou 510631)

【机构】 华南师范大学生物技术研究所!广州510631

【摘要】 探讨了98℃热水处理、熏硫及结合酸浸等技术、包装方式与贮藏条件对‘黑叶’荔枝果实品质、失重与呼吸作用的影响。结果表明:热浸、熏硫结合酸浸处理可提高果皮酸度,对果肉可溶性固形物含量与酸度无影响;无包装自然放置与有孔或无孔塑料盒包装相比,无孔塑料盒包装的果实失重显著减缓;贮藏于4℃的热处理果实与对照果实有相似的失重曲线;无论包装方式与贮藏环境的温湿度如何,果实均不存在呼吸高峰;呼吸速率在贮藏初期随着果实失重的增加而下降,后期变化趋于平稳。

【关键词】 荔枝采后操作品质失水呼吸
【基金】 国家自然科学基金;广东省博士后基金;国家教委留学回国人员科研资助
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.1998.03.008
  • 【分类号】S667.1
  • 【被引频次】30
  • 【下载频次】296
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