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气调贮藏对富士苹果采后生理及果肉褐变的影响

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【作者】 石建新赵猛赵迎丽梁小娥祁寿椿

【Author】 ShiJianxin, Zhao Men, Zhao Yingli,Liang Xiao’e,and QiShouchun (Instituteof Farm ProductStorageand freshening,ShanxiAcademy of AgriculturalSciences,Taiyuan 030031)

【机构】 山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所!太原030031

【摘要】 气调对比试验结果表明:气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降,减少内源乙烯含量,贮藏寿命达8 个月,并可保持其品质;富士苹果果肉褐变的主要原因是CO2 浓度的升高,降低O2 浓度加剧富士苹果CO2 伤害的程度;贮期过长、果实衰老也可导致富士苹果的果肉褐变;2 % CO2+ 5 % O2 是富士苹果气调贮藏的理想指标

【关键词】 富士苹果气调贮藏采后生理果肉褐变
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.1999.01.005
  • 【分类号】S661.109.3
  • 【被引频次】55
  • 【下载频次】593
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