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苹果成熟期间果皮花青素含量与果实品质的关系

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【作者】 成钰厚刘国杰孟昭清李绍华

【Author】 Cheng Yuhou, Liu Guojie, Meng Zhaoqing, and Li Shaohua(College of Plant Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100094)

【机构】 中国农业大学植物科技学院!北京100094

【摘要】 以8年生陆奥、王林和富士苹果为试材,经套袋处理使三者果实着红色,对果皮花青素含量与果实品质之间的关系进行了研究,回归方程的拟合结果表明:所有供试品种及处理,花青素含量与可滴定酸含量、pH值以及固酸比之间分别呈显著或极显著的抛物线相关关系;而与可溶性固形物含量只有陆奥达极显著相关。着色果皮的红色与果实硬度之间不存在相关关系。

【关键词】 苹果花青素含量果实品质
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.1999.02.004
  • 【分类号】S661.101
  • 【被引频次】84
  • 【下载频次】789
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